据调查，在快餐消费市场中，有63%的人喜爱中式快餐，经常光顾西式快餐的消费者仅仅占20%。西式快餐刚在餐饮市场上流行时，新鲜味道受到消费者的广泛尝试，但中式快餐仍然以其丰富，口味多样而主导着中国人的口胃。西式快餐品种单调，并且大多高蛋白、高热量、高糖和多味精，中式快餐与之相比，做菜方式和菜品搭配都是中国人的烹饪习惯，口味上更符合中国大众的饮食习惯，菜品的选择性更强。从消费水平来讲，也较为符合中国国情。

以中式快餐为例，随着我国经济的发展，社会节奏的加快，快餐成为大家工作餐的***。快餐连锁，各大餐饮团膳如雨后春笋，面对中国庞大市场，谁能占据市场?我们知道传统的餐饮切菜制作都是通过人工来实现，这种方式效率很低。所以这样的制作方法是不可能满足当今社会的大量需求。为了解决这种效率低，质量参差不齐的缺陷，切菜机成为快餐行业厨房的必备武器。